Resepi baru

Resipi Saag (bayam India)

Resipi Saag (bayam India)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Resepi
  • Jenis hidangan
  • Hidangan sampingan
  • Lauk sayur

Saag (bayam) adalah hidangan yang sangat popular di Punjab dan seluruh India. Ia biasanya dimasak sebagai makanan tambahan untuk hidangan daging tetapi juga luar biasa dengan sedikit beras perang. Inilah cara memasak hidangan saag cepat dan sederhana yang rasanya hebat dan meleleh di mulut. Caranya untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya adalah dengan membeli daun besar yang mereka jual di tandan di kedai atau pasar raya tempatan jika anda boleh.


Greater London, England, UK

184 orang membuat ini

Bahan-bahanBerkhidmat: 4

  • 3cm (1 in) potongan halia akar segar, dikupas dan dihancurkan
  • 6 ulas bawang putih, cincang
  • 2 hingga 3 cili hijau, cincang
  • minyak untuk menggoreng
  • 1 bawang, dicincang halus
  • 1 sudu teh garam
  • 1 sudu teh garam masala
  • Serbuk kunyit 1 tingkat
  • Jintan tanah 1 sudu teh
  • 1 ketumbar tepung ketumbar
  • 500g bayam segar, terbaik dengan daun besar, dicincang kasar
  • 1 sudu teh daun fenugreek kering
  • 1/2 lemon, dijus

KaedahPersiapan: 10 minit ›Masak: 20 minit› Sedia dalam: 30 minit

  1. Kisar halia, bawang putih dan cili, atau kisar hingga menjadi pes. Tetapkan ke satu sisi.
  2. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan bawang cincang halus. Goreng hingga lembut tetapi tidak keperangan.
  3. Masukkan halia, bawang putih dan cili. Biarkan perisa meresap selama beberapa minit sebelum menambahkan garam, garam masala, kunyit, jintan dan ketumbar.
  4. Kurangkan api sehingga rempah tidak membakar dan beri 'tarkha' seperti yang disebut, kacau yang baik.
  5. Masukkan bayam, turunkan dengan api kecil hingga sebahagian besar air mendidih.
  6. Tambahkan 600ml (1 pt) air dan setelah ini mulai mendidih, kurangkan panas ke suhu terendah pada kompor kecil.
  7. Perah dalam jus lemon, masukkan daun fenugreek dan biarkan mendidih dengan penutup selama 15 minit.
  8. Hidupkan api dan turunkan campuran sehingga daunnya gebu tetapi banyak kelembapan telah mendidih dan anda mempunyai konsistensi tebal.

Petua

Hidangkan dengan yogurt / raita dan chapati atau nasi dan sedikit acar.

Lihat di blog saya

Telah Dilihat

Ulasan & penilaianPenilaian global purata:(1)

Ulasan dalam Bahasa Inggeris (0)


Memasak dengan Alison

Saag dan palak adalah lauk India yang sangat popular. Saag adalah gabungan sayur-sayuran seperti bayam, sawi, dan / atau daun fenugreek dan palak hanyalah bayam. Beberapa restoran menjadikan hidangan ini tebal dan berkrim, sementara yang lain menjadikannya lebih nipis dalam konsistensi dan lebih sihat. Resipi yang saya kongsikan di bawah adalah untuk saag atau palak yang cepat dan mudah, tebal dan berkrim. Saya mencuba pelbagai variasi sebelum mendapat resipi ini dengan tepat. Sebagai contoh, saya membandingkan tekstur bayam rebus vs bayam masak pan, dan pemproses makanan bayam cincang vs bayam cincang vs daun bayam keseluruhan. Saya juga membandingkan kekemasan penggunaan whipping cream vs yogurt vs whipping cream plus yogurt. Saya gembira kerana saya tidak menyerah, kerana saya & # 8217 telah membuat ini untuk rakan dan keluarga dan semua orang menyukainya. (Lihat di sini untuk petua bagaimana mendapatkan rasa yang paling banyak dari rempah India anda.)


Resepi Saag atau Palak

1 paun (454 g) daun bayam segar, dicuci, dikeringkan, diikat bersama dan dihiris nipis

Pilihan: 2 sudu daun fenugreek kering (kasoori methi)

3 sudu besar ghee (resipi di sini) atau minyak sayuran

1/2 bawang kecil, dikupas dan dicincang menjadi potongan

1 sudu besar halia parut (Catatan: Saya menggunakan parutan Microplane)

1/2 sudu teh ketumbar

1/2 sudu teh serbuk cili merah

garam secukup rasa (saya menggunakan beberapa secubit garam)

Pilihan: 1 biji tomato kecil segar, dihiris atau dipotong menjadi bahagian (Nota: Keasidan tomato segar menambah pujian pada bayam yang kaya dan berat.)

Dalam pemproses makanan, bersihkan bawang, bawang putih dan halia dan ketepikan (atau anda boleh menumis bawang merah dan menumis bawang putih halus). Pukul tepung dan whipping cream hingga sebati dan sisihkan pada suhu bilik. Cairkan ghee di atas api sederhana rendah dalam kuali yang dalam. Masukkan bawang, bawang putih dan halia dan masak hingga lembut, kacau kerap selama 3 hingga 5 minit. Masukkan jintan, ketumbar, dan serbuk cili dan masak, kacau kerap selama 30 saat. Masukkan bayam, daun fenugreek dan garam yang telah dihiris nipis, dan masak dengan api kecil sederhana hingga lembut dan sebahagian besar cecair berlebihan telah menguap, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 5 hingga 8 minit. Sekiranya bayam mulai kering, tambahkan sedikit air. Masukkan krim dan tepung dan beri sedikit kacau sehingga hidangan bayam dicampurkan sebati dengan krim dan sehingga pekat sesuai dengan kesesuaian pilihan anda. Perlu diingat bahawa ia akan terus menebal ketika ia sejuk. Sekiranya terlalu pekat, kacau sedikit air pada satu masa. Pilihan: Tambahkan beberapa kepingan tomato di atas sebagai hiasan atau campurkan dalam beberapa potongan tomato. Hidangkan panas dengan nasi atau roti (naan, chapati atau roti).


Hai semua. Baru saya chana saag resipi adalah yang pertama dalam siri saya akan menulis resipi yang boleh anda buat dengan bahan-bahan yang mungkin sudah ada di tangan atau boleh dengan mudah diambil.

Ini resepi chana saag mungkin tidak tepat seperti yang biasa saya buat tetapi saya berjanji, anda akan mendapat hasil yang bagus. Rasanya enak dan boleh disapu dalam masa kurang dari 20 minit.

Chana saag dapat dengan mudah diubah kepada apa yang anda miliki juga. Selepas arahan resipi, saya telah menyenaraikan pengganti ramuan yang akan berfungsi dengan baik. Saya menggunakan apa yang saya ada tetapi telah mencuba semua pengganti dan tahu ia akan berfungsi untuk anda.

Oleh itu, fikirkan resipi chana saag ringkas ini sebagai panduan tetapi jangan ragu untuk menggunakan apa yang anda ada.

Saya harus menunjukkan bahawa saya biasanya memasak resipi ini dengan cara Restoran Indian India (BIR) menggunakan resipi sos kari asas saya dan mungkin kira-kira 35ml (1/8 cawan) tomato puri. Sekiranya anda mempunyai bahan-bahan ini, teruskan dan gunakannya.

Dengan menggunakan kuah kari asas, masa memasak akan menjadi lebih cepat!

Bahan-bahan segar yang diperlukan untuk kari. Bawang merah juga bisa digunakan dan anda juga boleh menggunakan pasta bawang putih dan halia.

Masukkan minyak dengan rasa biji jintan yang enak selama kira-kira 20 saat.

Goreng bawang hingga lembut, lut dan kecoklatan. Masukkan cili dan rempah tanah.

Saya ingin menyebutkan di sini bahawa bayam beku adalah pengganti segar yang sangat baik. Malah ada yang mengatakan ia adalah pilihan yang lebih baik.

Bayam beku terdapat di kebanyakan pasar raya dan sering terdapat dalam bentuk kiub. 2 ketul mesti cukup untuk resipi ini.

Kisar tomato, bawang putih, halia dan separuh bayam hingga sebati.

Setelah bawang berwarna coklat muda, masukkan pes tomato dan bayam.

Kurangkan sos kira-kira satu pertiga dan kemudian masukkan kacang buncis dan bayam yang tinggal.

Masak bayam sehingga layu ke dalam sos. Kemudian kurangkan sos sehingga anda berpuas hati dengan konsistensinya.

Pastikan anda membaca pengganti ramuan saya di bawah resipi chana saag ini!

Mencari resipi lain yang mudah dengan menggunakan ramuan yang mungkin sudah anda ada? Cuba kari ayam jintan baru saya!


* Peratus Nilai Harian berdasarkan diet 2.000 kalori. Nilai harian anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah bergantung pada keperluan kalori anda.

Dalam 6- hingga 8-qt. periuk, masak bawang dalam minyak di atas api sederhana hingga lembut, kira-kira 10 minit. Masukkan bawang putih dan masak 2 minit. Masukkan halia dan rempah dan masak hingga wangi, kira-kira 1 minit. Bekerja secara berkumpulan, kacau bayam dan masak hingga layu, lebih kurang 5 minit. Angkat dari api dan kacau yogurt dan garam. Hidangkan dengan nasi basmati kukus dan naan suam (roti rata India).

Catatan: Analisis pemakanan adalah setiap 1 1/2 cawan.


Chana saag boleh disejukkan hingga 5 hari. Untuk jangka hayat yang lebih lama, beku. Untuk memanaskan semula, biarkan ia mencair dan kemudian panaskan semula di dalam ketuhar gelombang mikro atau di dalam periuk.

Adakah anda menikmati kari vegetarian yang dibungkus protein ini? Berikut adalah beberapa resipi vegetarian untuk dicuba:

    - Salin resipi kucing Madras Lentil & # 8211 Lentil berkrim dengan periuk nasi dalam periuk & # 8211 Hidangan fav restoran klasik & # 8211 Resipi Periuk Segera Mudah & # 8211 Cara terbaik untuk menikmati dill dengan banyak bawang putih

Mencuba resipi ini? Kami menyukai maklum balas anda. Sila klik bintang di kad resipi di bawah


Bayam dan Feta Dimasak Seperti Saag Paneer

Foto oleh Mackenzie Kelley

Berikut adalah asas pengambilan India yang terkenal & # 8212saag paneer & # 8212 tetapi dengan penggantian besar feta kiub besar untuk paneer (sedikit inspirasi dari perjalanan keluarga kami 1998 ke Athens dan penggunaan salad Yunani yang hampir berterusan, yang di Yunani hanya ... salad) . Kali pertama saya merasainya, seperti ketika saya dapati anda boleh membuat jadual 9 kali dengan jari anda di kelas tiga, iaitu, saya hampir kehilangannya. Bukan sahaja kuah bayam ibu saya jauh lebih kompleks daripada kebanyakan versi saag paneer (saya telah diketahui mencuri sapuan dari kuali ketika ibu saya tidak kelihatan), tetapi saya juga menyukai cara feta mendapatkan semua lembut dan bakar pseudo, rendam semua rempah dan cairkan sedikit ke dalam kuah. Dan kemudian anda memukul kuali dengan jintan dan serbuk cabai merah yang sudah diminum, yang menambahkan tahap kekayaan yang lain. Saya akan mengatakan bahawa saya sekarang mahu semua saag paneer masa depan yang saya makan dibuat dengan feta. Dan saya yakin anda juga akan melakukannya.


Untuk memulakan, buat Resipi Saag Kashmir mencuci dan membersihkan daun bayam dengan baik.

Cincang halus dan ketepikan.

Dalam kuali, panaskan minyak mustard hingga merokok pada api sederhana tinggi. Setelah mula merokok, matikan api.

Sekarang masukkan biji jintan, asafoetida, kapulaga, cili merah, bawang putih dan tumis selama beberapa minit, hingga bawang putih mula berubah menjadi warna coklat muda.

Akhir sekali masukkan daun bayam yang telah dibasuh dan dipotong, taburkan garam dan terus masak dengan api sederhana hingga bayam layu. Masukkan serbuk adas dan berikan campuran yang baik kepada Kashmir Saag.

Matikan api, periksa garam dan rempah dan sesuaikan dengan citarasa anda. Setelah selesai pindahkan Saag Kashmir ke mangkuk sajian dan sajikan suam.

Ini adalah cara pembuatan tradisional Saag Kashmir, namun jika anda mahu, menjelang akhir pembuatan hidangan, anda boleh menambah 1/2 sudu teh serbuk lada hitam, 1 sudu teh jintan putih dan 1 sudu teh jus lemon dan secubit gula, jika anda ingin menjadikan saag anda lebih sedap.

Hidangkan Resipi Saag Kashmir bersama dengan Phulkas dan Mooli Raita untuk hidangan sederhana pada hari kerja.


Video Berkaitan

Jadilah orang pertama yang mengulas resipi ini

Anda boleh menilai resipi ini dengan memberikan skor satu, dua, tiga, atau empat garpu, yang akan rata-rata dengan penilaian & # x27 juru masak lain. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh berkongsi komen khusus anda, positif atau negatif - serta petua atau penggantian - di ruangan ulasan bertulis.

Pautan Epicurious

Condé Nast

Notis Undang-Undang

© 2021 Condé Nast. Hak cipta terpelihara.

Penggunaan dan / atau pendaftaran di mana-mana bahagian laman web ini merupakan penerimaan Perjanjian Pengguna kami (dikemas kini pada 1/1/21) dan Dasar Privasi dan Penyataan Cookie (dikemas kini pada 1/1/21).

Bahan di laman web ini tidak boleh diterbitkan semula, diedarkan, dihantar, disimpan dalam cache atau digunakan, kecuali dengan kebenaran bertulis dari Condé Nast.


APAKAH BAHAN-BAHAN UNTUK VAGAN SPINACH SAAG?

Untuk resipi saag India ini, anda memerlukan:

  • Bayam: Saya menggunakan beg bayam beku seberat 1 paun untuk resipi ini kerana lebih senang dikukus berbanding menggunakan bayam segar. Sekiranya anda lebih suka segar, gunakan 2 paun daun bayam segar dan masak di dalam periuk dengan percikan air sehingga mereka layu lebih cepat.
  • Daun mustard: Sayuran bermusim ini biasanya kelihatan pada musim bunga dan musim panas, jadi jika anda sukar mendapatkannya, gunakan lebih banyak bayam atau sub dengan brokoli rabe.
  • Brokoli: Gunakan 2 cawan segar ATAU segar yang dibekukan akan memerlukan sedikit masa lagi untuk mencincang.
  • Bawang merah: Anda juga boleh menggunakan bawang kuning tetapi saya suka warna merah yang diberikan pada saag.
  • Tomato: Pilih tomato di atas anggur yang berwarna merah terang dan masak atau gunakan tomato ceri dadu.
  • Bawang putih & halia: Aromatik ini menambah banyak rasa. Jangan leka dengan bentuk serbuknya.
  • Jagung: Saag sering dibuat berkrim dan pekat dengan menambahkan santan atau yogurt biasa. Dalam resipi ini, saya membuang lemak yang ditambahkan dan mencampurkan sedikit air dengan sedikit tepung jagung untuk menebal saag.
  • Rempah: biji jintan dan serbuk, kunyit, ketumbar, garam masala
  • Pilihan tambahan: kiub tauhu goreng atau panggang, kacang buncis, kiub kentang yang dimasak

Kari gaya restoran yang hampir merupakan cara baru untuk memasak

Sejauh yang saya tahu, ini adalah yang pertama dalam masakan India. Saya mungkin salah mengenai perkara itu tetapi saya tidak dapat menemui perkara seperti ini di mana sahaja. Dan saya melihat. Banyak.

Beritahu saya jika anda telah melihat perkara ini di tempat lain. Tidak bermaksud menuntut penghormatan di sini jika ia dilakukan di mana sahaja.

Teknik di sini banyak dipinjam dari teknik restoran India. Itulah & # 8217 mengapa ia berfungsi. Sudah tentu ada beberapa perubahan. Tetapi itu & # 8217 & # 8217 & # 8230 & # 8230 Hampir restoran & # 8217 & # 39; s buruk. Cukup bagus walaupun. Cubalah dan beritahu saya pendapat anda & # 8230


Tonton videonya: If you eat this it will help in hair growth, good healthu0026skin. No milk No Sugar (Julai 2022).


Komen:

  1. Matherson

    It seems to me, you were mistaken

  2. Melrajas

    Idea yang luar biasa ini mesti sengaja

  3. Rodas

    Saya cadangkan anda untuk melawat tapak yang terdapat banyak artikel mengenai soalan ini.

  4. Wulfcot

    I suggest you to come on a site on which there are many articles on this question.

  5. Tojasho

    Sesuatu kepada saya mesej peribadi tidak keluar, kekurangan ...

  6. Sewati

    Biarkan saya tidak bersetuju

  7. Grolkree

    Saya betul-betul tahu, apa itu - ralat.



Tulis mesej