Resipi Ile flottante (Kepulauan Terapung)

Pulau terapung, atau île flottante, adalah pud Perancis klasik yang terdiri daripada sedikit kastard wangi vanila dengan awan meringue. Ringkas, elegan dan indah di syurga!

20 orang membuat ini

Bahan-bahanBerkhidmat: 5

• 3 biji telur
• 4 sudu gula kastor
• 1/4 sudu teh garam
• Ekstrak vanila 1 sudu teh
• 350ml susu lemak penuh

KaedahPersiapan: 15 minit ›Masak: 25 minit› Sedia dalam: 40 minit

1. Pisahkan dua telur. Di atas double boiler, satukan 1 telur utuh dan 2 kuning telur dengan gula, garam dan vanila, pukul hingga sebati. Kacau susu dan masak dengan air mendidih, kacau selalu. Apabila kastad pekat cukup untuk menutup bahagian belakang sudu, angkat dari api. (Jangan mendidih. Sekiranya kastard mulai menggelembung, angkat dari api dan pukul dengan kuat hingga sebati.) Sejukkan sepenuhnya.
2. Dalam mangkuk sederhana, pukul putih telur dengan pengadun elektrik hingga kaku. Pukul secara beransur-ansur dalam 4 sudu gula. Tuangkan kastad yang telah disejukkan ke dalam piring hidangan. Jatuhkan meringue dengan menumpuk sudu ke kastad untuk membuat pulau. Sejukkan sebelum dihidangkan.

Telah Dilihat

Ulasan & penilaianPenilaian global purata:(17)

Ulasan dalam Bahasa Inggeris (9)

oleh onaemtnest

Setelah bergelut dengan Martha Stewarts versi resipi ini, saya mendapati resipi ini sama dengan versi dalam rasa dan persembahannya, tanpa kerumitan versi. Keluarga saya menyukainya bahkan cucu kami yang berusia 8 tahun memberikannya jempol! -19 Dis 2001

dengan pergi

ini adalah resipi yang suami saya katakan neneknya gunakan untuk membuatnya .... semasa saya membuat meringue, saya dengan perlahan-lahan sudu kecil di atas boneka besar di atas susu curam, rebus perlahan-lahan selama 3-5 minit, putar sekali untuk memasak meringue, angkat dengan sudu berlubang dan toskan. Saya tidak akan makan versi telur mentah. Sejukkan dan tradisional gerimis dengan karamel. Ia sangat mudah dan sangat mengagumkan.-30 Mei 2008

oleh DeirdreDahling

Saya SUKA resipi ini tetapi juga tidak akan makan versi telur mentah. Saya mempelajarinya dengan beberapa bahagian dan arah yang berbeza, termasuk memasak sedikit telur putih selama beberapa saat dalam air mendidih, memutar sekali, dan mengeluarkannya dengan sudu berlubang (serupa dengan arahan pergi). Ia sangat mudah dan memberikan kepulauan sedikit struktur (tanpa membuatnya renyah). Resipi saya juga tidak menambah gula pada putih telur, dan walaupun saya seorang penggemar gula, saya tetap menyukainya! Pastikan ada sedikit kastard dalam setiap gigitan.-26 Ogos 2009