Resepi baru

Resipi Capezzoli di Venere (Italian Chocolate Truffles)

Resipi Capezzoli di Venere (Italian Chocolate Truffles)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Resepi
  • Bahan-bahan
  • Kacang dan biji
  • berangan

Ini adalah truffle coklat Itali klasik yang dibuat dengan menggabungkan ganache coklat gelap dengan chestnut, kemudian dilapisi dengan coklat putih, dan akhirnya mengungguli truffle dengan titik coklat putih merah jambu pucat. Nama Itali secara harfiah diterjemahkan ke 'Nipples of Venus'. Selamat mencuba!

14 orang membuat ini

Bahan-bahanBerkhidmat: 60

  • 350g coklat gelap berkualiti tinggi, dicincang
  • 450g kacang berangan seluruh tin, disalirkan
  • 6 sudu mentega, dilembutkan
  • 100g gula kastor
  • 4 sudu besar brendi
  • Ekstrak vanila 1 sudu teh
  • 350g coklat putih berkualiti tinggi, dicincang - dibahagi
  • 1 pewarna makanan merah serbuk

KaedahPersiapan: 1hr30min ›Masa tambahan: 30min penyejukan› Sedia dalam: 2jam

  1. Masukkan coklat gelap ke bahagian atas dandang berganda di atas air yang mendidih, dan biarkan coklat cair. Matikan api dan biarkan coklat sejuk.
  2. Masukkan chestnut ke dalam mangkuk pemproses makanan, dan proses sehingga buah berangan dibersihkan dengan lancar, kira-kira 1 minit.
  3. Pukul bersama mentega dan gula dengan pengadun elektrik sehingga campurannya ringan dan gebu, kira-kira 3 minit. Kacau chestnut, brendi dan ekstrak vanila sehingga adunan sebati. Masukkan coklat, dan masukkan kira-kira 1 sudu pengisian per truffle. Gulungkan campuran ke dalam bebola berdiameter kira-kira 2.5cm. Sekiranya campuran terlalu lembut untuk menahan bentuknya, dinginkan selama beberapa minit di dalam peti sejuk.
  4. Simpan kira-kira 25g (1 oz) coklat putih untuk pelembapan, dan kira-kira 25g untuk pewarna. Cairkan baki 300g coklat putih di atas air mendidih dalam dandang berganda sehingga coklat cair dan suam tetapi tidak panas (kira-kira 40 darjah C). Keluarkan loyang yang mengandungi coklat cair dari dandang berganda, dan tambahkan kira-kira 25g coklat putih cincang, yang tidak dicairkan. Kacau coklat sehingga kepingan coklat yang tidak dicairkan cair, dan suhu turun hingga 27 hingga 28 darjah C).
  5. Celupkan setiap pusat dengan hati-hati ke dalam coklat putih cair, dan letakkan perlahan truffle ke atas sekeping roti atau kertas minyak untuk menyejukkan dan mengeras, kira-kira 15 minit.
  6. Cairkan baki 25g coklat putih cincang di atas air yang telah mendidih dalam dandang berganda sehingga coklat cair dan suam tetapi tidak panas. Masukkan sedikit pewarna makanan merah serbuk sehingga anda mendapat warna merah jambu yang diingini. Celupkan coklat berwarna sedikit dengan sudu, titik setiap truffle dengan titik merah jambu, dan biarkan titik coklat merah jambu itu diatur, kira-kira 15 minit.

Nota

Sekiranya isiannya terlalu nipis, seperti biasa, saya membuat truffle dan memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk dibakar. Sebenarnya, saya dapati ganache yang sangat padat dan sejuk sangat sesuai untuk dilapisi dengan coklat, walaupun mencelupkan pusat beku yang berterusan ke dalam coklat panas mungkin memerlukan anda memanaskan semula coklat sekali lagi atau mungkin dua kali lebih banyak semasa proses tersebut.

Nota

Sekiranya bahagian tengahnya terlalu tebal, kurangkan, sudu teh dengan sudu teh, dengan brendi.

Nota

Jangan gunakan pewarna makanan berasaskan air atau tampal berisi air untuk mewarnai coklat putih putih anda, atau air akan menyebabkan coklat cair mengeras dan berubah menjadi kasar. Beli pewarna makanan serbuk di kedai roti khas atau dalam talian.

Telah Dilihat

Ulasan & penilaianPenilaian global purata:(11)

Ulasan dalam Bahasa Inggeris (10)

oleh Baricat

Wow, wow, dan WOW !! Terjemahan dari bahasa Itali sebenarnya adalah "Venus 'Nipples." Sekiranya anda pernah menonton filem "Amadeus," Salieri menawarkannya kepada isteri Mozart dan dia tertawa kerana namanya sangat nakal - tetapi saya merosot. Ini adalah tawaran sebenar, rasa asli. Pure chestnut menambah kedalaman unik, ciri permata ini. Memang benar bahawa mereka memakan masa, tetapi sangat berbaloi. Saya harus menunjukkan bahawa pengirim resipi mengatakan coklat "berkualiti tinggi", dan itu tidak cukup tertekan. Produk anda hanya akan terasa enak seperti coklat yang anda gunakan. Saya menggunakan Lindt, yang dibuat untuk makanan yang sangat lazat. Luangkan masa untuk meredakan coklat putih seperti yang dijelaskan - ia tepat. Sekiranya anda mencairkannya perlahan-lahan, ia akan mengekalkan kilauannya yang indah, yang memberikan daya tarikan tinggi kepada produk anda. Kudos untuk yang ini !! - 16 Sep 2010

oleh salyru

Truffle ini adalah syurga !!! Menyiapkannya sedikit memakan masa tetapi usaha anda akan dibalas. Resipi di sini sangat terperinci dan senang diikuti. Cuba gunakan buah berangan segar jika ada. Ia memberikan rasa yang lebih kaya pada truffle. Untuk kepelbagaian, tambahkan badam panggang cincang halus atau pala parut segar ke campuran truffle. Terima kasih, Cik LaLeeRu! -15 Sep 2010

oleh Keesha

TY untuk berkongsi ini! Saya ingin mencuba ini lebih dari 15 tahun, sejak pertama kali saya melihatnya dalam filem, Amadeus, haha! Saya menghargai arahan terperinci. Ini jelas merupakan resipi yang memakan masa dan bukan untuk pemula atau mereka yang tidak sabar. Tetapi saya menyukainya! -27 Feb 2011


Tonton videonya: Swedish Chocolate Balls Chokladbollar - Food Wishes (Julai 2022).


Komen:

  1. Macdonald

    Portal ini sangat baik, saya akan mengesyorkannya kepada rakan-rakan saya!

  2. Boyne

    It happens ... such a coincidence

  3. Malagami

    Pada pendapat saya, dia salah. Saya pasti. Tulis kepada saya dalam PM, bincangkannya.

  4. Enkoodabooaoo

    Sebagai pakar, saya boleh membantu. Bersama -sama kita boleh datang ke jawapan yang betul.

  5. Bron

    I consider, that you are mistaken. I propose to discuss it. Email me at PM, we will talk.



Tulis mesej