Resepi baru

Temu ramah: Chef Stephen Perkins, Waypoint Seafood and Grill di Williamsburg, Virginia

Temu ramah: Chef Stephen Perkins, Waypoint Seafood and Grill di Williamsburg, Virginia


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Wartawan Richard Basch duduk bersama Stephen Perkins, koki yang baru Waypoint Seafood and Grill di Williamsburg, Va.

Makanan Harian: Bagaimana anda mula memasak? Siapa yang mempengaruhi anda pada mulanya?
Chef Stephen Perkins:
Pada mulanya, tentu saja, ibu. Ketika saya renungkan lebih jauh, dua ibu saudara juga mempunyai kesan yang sama: Bibi Agnes dan Bibi Kate. Bibi Agnes mempunyai sentuhan penyihir untuk kerak pai, tidak kira pai yang menjadi kegemaran kami adalah kesempurnaan mentega yang dinanti-nantikan itulah keraknya yang kami nikmati dalam setiap gigitan. Setakat Mak Cik Kate, itu sarapan; Sebagai isteri dan ibu kepada lima orang penternak tenusu, makanan pagi adalah perayaan harian yang benar. Setelah memerah susu dan kerja-kerja dilakukan pada pukul 7 pagi (kami akan bangun pada jam 3:30 untuk memulakan hari) meja sarapan disebarkan dengan pinggan jagung kukus segar di tongkol, (tentu saja dipetik) roti bakar Perancis, pancake, hamburger roti bakar, dan telur segar yang digoreng dalam mentega utuh, selain roti bakar panas, kopi yang diseduh segar, dan sekurang-kurangnya dua dari roti atau jem buatan sendiri yang terkenal. Dan tentu saja susu yang berumur kurang dari satu jam.

Kenangan pertama ini hanyalah kenangan. Untuk memasak untuk menjadi kerjaya, seseorang mesti melanjutkan pelajaran dan kemudian bekerja di tempat terbaik yang dapat mereka temukan untuk mengembangkan apa yang (pada pandangan saya) suatu panggilan. Ini memerlukan orang-orang yang bersedia mencurahkan pengetahuan, meluangkan masa dan mempunyai tekad untuk berdiri dan mendorong anda sepanjang perjalanan. Mengatakan bahawa isteri saya yang berusia 29 tahun melakukan ini sebagai kenyataan dan merupakan sauh yang menjadikan kebakaran rumah tidak dapat dilupakan. Tanpa kehidupan peribadi yang berjaya dan seimbang keseluruhan ini adalah sia-sia. Kisah sebenarnya di sini adalah bahawa melalui semua ini kita menerima dan memberikan bakat, masa, dan peluang satu sama lain, tanpa ini kita jatuh.

Seberapa penting bagi anda pembekal anda?
Sangat. Tanpa pembekal tidak ada makanan untuk menu; para pembekal yang kami gemar sama dengan kesegaran dan integriti makanan, mereka memahami apa yang diperlukan untuk menanam tiram yang sempurna, membakar roti segar, untuk menuai sayur atau buah, dan saat-saat yang tepat. Sama seperti seorang tukang masak mengetahui masa yang tepat untuk mengubah salmon atau rasa dan bau panggang yang tepat pada titik kesempurnaan; jadi untuk pembekal kami dibuang dari acuan yang sama.

Apakah rancangan anda untuk masa depan?
Soalan hebat lain; sungguh saya masih mengekalkan visi untuk usaha perniagaan masa depan. Siapa tahu; mungkin pizza, mungkin restoran. Konsep utama dalam idea masa depan adalah untuk terus menjadi bahagian masyarakat sebagai pengaruh positif, serta melabur dalam generasi culinari dan profesional perkhidmatan yang datang melalui dapur.


Tonton videonya: Best Restaurants and Places to Eat in Williamsburg, Virginia VA (Julai 2022).


Komen:

  1. Tashicage

    Sudah tentu. Dan saya telah menghadapinya.

  2. Zuberi

    Saya mengucapkan tahniah, nampaknya idea yang sangat baik untuk saya

  3. Al-Sham

    Saya mengesahkan. Semua di atas memberitahu kebenaran. Kita boleh berkomunikasi mengenai tema ini. Di sini atau di PM.

  4. Onslowe

    More of these things



Tulis mesej