Resepi baru

Focaccia dengan rosemary

Focaccia dengan rosemary


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Larutkan ragi ke dalam air, masukkan gula dan ketepikan hingga naik dua kali ganda. Ayak tepung ke dalam mangkuk, masukkan campuran dengan ragi, minyak dan garam. Uleni dengan kuat, sehingga anda mendapat doh elastik, yang berbentuk seperti bola dan minyak dengan baik dengan minyak zaitun di semua sisi. Biarkan naik selama 30-40 minit, kemudian sebarkan dengan tangan anda dalam kuali yang dilumasi minyak dan dilapisi tepung.

Gali ke bahagian atas dengan jari anda, tuangkan aising yang terbuat dari air, minyak dan garam, kemudian taburkan dengan rosemary. Bakar dengan api sederhana selama 20-25 minit. Focaccia siap apabila mendapat warna keemasan yang terang.

Ia adalah roti rangup, penuh rasa, sesuai untuk berpuasa sehari.


Focaccia dengan rosemary - Resipi

Dihantar oleh Postolache Violeta pada 20 Oktober 2010 dalam foacaccia doh dengan roti roti focaccia rosemary dengan minyak zaitun rosemary rosemary | Komen: 15



Resipi luar biasa dari blog Laura Adamache, Keistimewaan Itali, ia boleh dibuat dalam pelbagai jenis, sederhana, dengan tomato ceri, thyme, zaitun, rosemary mengikut imaginasi dan kemungkinan. Terima kasih banyak Laura untuk resipi lazat ini!

500 gr tepung
300 ml air
50 ml minyak zaitun
1 sudu gula
1 sudu teh garam kasar
1 sachet ragi kering (7 gr)
rosemary

Kaedah penyediaan

Campurkan dalam mangkuk air suam, gula dan minyak kemudian masukkan tepung dan ragi.Gaul hingga anda mendapat doh yang lembut dan tidak melekit. Griskan dulang (dimensi 30 * 40) dengan minyak zaitun, ratakan doh dan letakkan di dalam dulang, berhati-hatilah agar minyak di kedua-dua belah supaya tidak membentuk kerak. Biarkan naik di tempat yang hangat sehingga kelantangan berganda.


Tekan doh dengan jari sehingga anda mencapai bahagian bawah dulang, menyebarkan doh ke seluruh permukaan dulang. Campurkan dua sudu minyak zaitun dengan dua sudu air dan minyak seluruh permukaan kemudian taburkan dengan garam kasar dan rosemary.


Biarkan selama 15 minit lagi kemudian masukkan ke dalam ketuhar dengan api yang betul sehingga keperangan.


Rasanya terlalu tinggi untuk saya, biasanya tidak boleh melebihi dua sentimeter, tetapi rasanya jauh lebih tinggi daripada yang dijangkakan. Kupas renyah, inti lembut, aroma minyak zaitun dan rosemary, kombinasi yang baik sehingga saya memakannya kosong!


Focaccia dengan rosemary

Saya suka roti sangat. Untuk makan, tetapi juga untuk membakar. Ini satu-satunya perkara yang saya tidak ambil secara profesional, tidak seperti memasak dan kek, dan saya mahu ia tetap seperti itu. Saya juga tidak berhasrat untuk bekerja sebagai tukang roti. Saya hanya mahu melakukannya di rumah, untuk diri dan jiwa saya. Biarkan saya memilih resipi apa yang ingin saya buat, mengikut rentak dan citarasa saya sendiri. Sukar untuk melakukannya di dapur profesional. Itulah sebabnya saya menyimpan roti hanya untuk diri saya sendiri.

Saya masih menghargai dan menyukai roti gebu. Hari ini kita hanya bercakap mengenai roti masam / mayonis. Saya juga kembali dari semasa ke semasa ke roti lembut, yang tidak masam, yang mempunyai banyak minyak zaitun dan ragi untuk tumbuh dengan cepat. Saya tidak sering makan, jadi saya baik-baik saja dengan itu.

Roti focaccia Itali adalah salah satu kegemaran saya. Ia mempunyai banyak minyak zaitun dan garam dan sangat enak! Saya makan setengah dulang apabila sudah siap. Saya suka makan zaitun hijau sebagai makanan ringan. Resipi ini senang dibuat dan satu-satunya perkara yang perlu anda lakukan ialah bersabar. Roti memerlukan kesabaran dan kehangatan. Dan sedikit cinta & # 8230

ramuan

untuk roti focaccia 40 & # 21528 & # 8211 anda memerlukan dulang ketuhar segi empat tepat

500 gr. tepung roti
7 gr. yis kering
3 gr. garam laut
12 ml. minyak zaitun
350 ml. air suam

untuk hiasan
36 ml. minyak zaitun
3-4 benang rosemary
garam laut tambahan

Masa penyediaan: 15 minit + 1 jam dan waktu ragi 30 minit

Masa penaik: 25-30 minit

Alat yang diperlukan
pengadun dengan cangkuk roti, dulang ketuhar

Dalam mangkuk, campurkan tepung, ragi, air, garam laut dan minyak zaitun dalam pengadun. Campurkan selama kira-kira 6 minit, sehingga adunan padat terbentuk, sedikit melekit, tetapi keluar dari dinding mangkuk.

Angkat doh focaccia dan taburkan sedikit tepung di bahagian bawah dan dinding mangkuk. Kami meletakkannya kembali dan menutupnya dengan tuala dapur yang bersih. Biarkan naik selama satu jam.

Selepas satu jam, griskan kuali dengan minyak zaitun. Tuangkan adunan focaccia ke dalam dulang dan sebarkan dengan tangan untuk menutup permukaan dulang. Tutup lagi dan biarkan naik selama 30 minit.

Selepas 30 minit, buat lubang di dalam adunan dengan jari yang diuli ringan. Tuangkan minyak zaitun dan tambahan jika kita perlukan, ke seluruh permukaan doh. Kami memecahkan ranting rosemary dari benang dan taburkan ke mana-mana. Bakar pada suhu 220 darjah selama 25-30 minit. Roti akan memperoleh warna coklat yang sangat indah dari minyak zaitun, tetapi juga dari suhu tinggi oven. Ketika keluar dari oven akan memiliki kerak keras, tetapi pada suhu bilik menjadi gebu.

Hidangkan segera, tetapi elok 2 hari selepas dibakar. Anda juga boleh menggunakannya untuk sandwic. Sangat sesuai untuk itu!


Focaccia dengan rosemary

Setiap kali anda pergi ke restoran dan memesan salad yang lazat, anda berkata, "Betapa enaknya focaccia! Saya harus mendapatkan resipi dan membuatnya di rumah." Di sini kami menawarkan resipi yang luar biasa dan sederhana untuk pelbagai jenis roti bakar ini, yang boleh "berminyak" dengan ramuan, bawang, zaitun atau bahan-bahan lain.

Bahan dan kuantiti:

30 g yis segar
1/2 sudu teh gula
600 ml air suam
4 sudu minyak zaitun
minyak zaitun untuk minyak
680 g tepung putih
tepung untuk percikan
2 sudu teh garam
1 1/2 sudu teh garam kasar
daun 3-4 helai rosemary.

1. Dalam mangkuk kecil, di mana anda meletakkan dua pertiga air, campurkan ragi dengan gula dan minyak zaitun. Kacau selama 30 saat, sehingga ragi menjadi cair.

2. Dalam mangkuk yang lebih besar, campurkan tepung dan garam. Tuangkan campuran ragi ke atas tepung dan garam, bersama dengan sedikit air yang tinggal, jika diperlukan. Campurkan komposisi ini dengan sudu kayu sehingga kerak lembut terbentuk. Sekiranya doh sedikit kering, tambahkan lebih banyak air.

3. Letakkan kerak di permukaan rata yang ditaburkan dengan tepung dan uli adunan selama sepuluh minit, sehingga menjadi lembut dan elastik.

4. Cengkerang harus diletakkan di dalam mangkuk besar, sedikit minyak dengan minyak zaitun. Tutup mangkuk dengan kain lembap dan biarkan di tempat yang hangat sehingga doh meningkat dua kali ganda - prosedur ini akan memakan masa sekitar 1 1/2 jam.

5. Panaskan ketuhar hingga 220 darjah celcius.

6. Setelah doh naik, uli lagi selama lima minit di permukaan kerja yang bersih dan taburkan tepung, agar lebih tegas.

7. Model dari komposisi masing-masing dua kepingan doh, berbentuk bulat. Letakkan di atas dua lembaran penaik, tutup dengan kain lembap dan bersih. Biarkan kerak naik sehingga jumlahnya meningkat dua kali ganda - selama kira-kira 10-15 minit.

8. Setelah kerak cukup naik, gunakan hujung jari anda untuk meninggalkan "lubang" kecil di permukaan doh. Gris doh dengan minyak zaitun dan taburkan dengan garam dan daun rosemary.

9. Masukkan adunan ke dalam ketuhar selama 10 minit.

10. Kurangkan suhu ketuhar hingga 190 darjah Celsius dan bakar selama 25-30 minit lagi, sehingga roti berwarna coklat dan dipanggang dengan baik. Semasa membakar, sekali atau dua kali anda boleh taburkan roti dengan air, menggunakan penyembur, sehingga air menguap dan memecahkan roti.

11. Setelah dibakar, keluarkan roti dari oven dan biarkan sejuk sedikit demi sedikit di bahagian bawah kayu. Sebaiknya makan focaccia pada hari ia dimasak.

Bahagian yang diperoleh: 2 roti.

Masa persediaan: 2 jam 30 minit memasak, 40 minit penaik.


Campurkan 50 ml minyak, wain dan air. Ayak tepung ke dalam mangkuk, letakkan ragi dan campurkan. Masukkan campuran cair, dan apabila adunan sudah mulai pekat, tambahkan satu sudu teh garam laut parut. Letakkan doh (agar lebih konsisten) dalam mangkuk yang dilumurkan dengan minyak zaitun, tutup dan biarkan naik selama satu jam di tempat yang jauh dari arus.

Tuangkan adunan ke dalam dulang pembakar yang dilapisi kertas atau berminyak dengan minyak zaitun, sebarkan dengan jari anda dan biarkan selama satu jam. Buat sedikit celup dengan jari anda ke dalam adunan yang telah diangkat dan masukkan ke dalam setiap rosemary segar dan garam laut kasar. Taburkan dengan minyak zaitun yang tersisa dan bakar selama 20-25 minit atau sehingga focaccia berubah menjadi keemasan.

Artikel diambil dari majalah Femeia de Azi, no. 10 / 10.03.2016
Pengarang: Mariana Fătulescu
Sumber foto: 123RF


Resipi untuk focaccia & # 8211 sederhana atau dengan tomato dan herba

Resipi untuk focaccia & # 8211 sederhana atau dengan tomato dan herba (rosemary, basil), dengan zaitun, bawang putih atau keju feta. Focaccia adalah roti tradisional Itali yang dibakar dalam dulang dan mempunyai ketinggian 2-3 cm. Minyak zaitun memberikan rasa istimewa dan terdapat dalam jumlah yang banyak di dalam adunan dan di permukaan roti.

Focaccia adalah jenis jawatan, yang boleh mempunyai pelbagai topping. Focaccia versi paling mudah (fügassa) adalah alla genovese, ditaburkan dengan minyak zaitun dan ditaburkan dengan garam. Di lembangan Mediterranean pelbagai varian focaccia disediakan & # 8211 untuk orang Perancis terdapat fougasse atau pissaladiere (dengan ikan bilis) dll.

Focaccia (di sini anda boleh mendapatkan lebih banyak maklumat mengenainya) dibuat dari adunan ragi yang mempunyai penghidratan yang jauh lebih tinggi daripada sebiji pizza. Maksudnya, nisbah air / tepung adalah 0.7 & 0.82. Pada 1 kg tepung masukkan 700 & # 8211 800 ml air. Dohnya lembut, hampir mengalir. Tepung dari mana focaccia dibuat (dan roti atau kek lain, by the way) adalah tepung dengan banyak gluten. Saya mendapati di Selgros tepung Itali yang luar biasa! Harganya sekitar 3,5 lei / kg (sama seperti Totkomlosi Malom Liszt dari Hungaria) dan berkelakuan luar biasa dalam melakukan ragi. Saya mengujinya pada panettone dan pizza dan saya tidak percaya sejauh mana mereka berdua berjaya melakukannya!

Sekiranya anda menggunakan tepung yang lebih lemah, anda mesti mengurangkan jumlah cecair (air) kerana ia tidak mempunyai daya serap yang sama dengan kekuatannya.

Dari kuantiti di bawah anda mendapat dulang focaccia 33 x 42 cm dan tinggi 2 cm. Saya membuat 2 baki (bahagian dua) dan meletakkannya dengan topi yang berbeza: dulang dengan rosemary, tomato dan zaitun dan satu lagi dengan tomato, kemangi, bawang putih dan kepingan feta (susu lembu). Saya menggesa anda untuk mencuba focaccia sederhana, hanya ditaburkan dengan garam laut dan ditaburkan dengan banyak minyak zaitun.


Kaedah penyediaan

Focaccia dengan rosemary

Sekiranya anda mempunyai masa dan kesabaran, ada baiknya membuat mayonis kerana focaccia keluar lebih baik dan menggunakannya

Focaccia dengan jagung, tomato kering dan rosemary

Larutkan ragi di dalam air yang dicampurkan dengan susu, kedua suam, kemudian masukkan garam, gula dan


Focaccia dengan rosemary

& Icirc & # 539i mesti:
500 g f & # 259in & # 259
300 ml ap & # 259
50 ml minyak m & # 259sline
1 sudu besar & # 259 zah & # 259r
1 sudu besar & # 539 & # 259 garam kasar & # 259
1 sachet & # 539 yis kering & # 259 (7 g)
rosemary
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Campurkan air panas, gula dan minyak dalam mangkuk, kemudian masukkan tepung dan ragi. Fr & # 259m & acircn & # 539i p & acircn & # 259 ob & # 539ii un aluat moale & # 537i nelipicios. Griskan dulang (ukuran 30 & kali 40) dengan minyak zaitun, ratakan doh dan letakkan dulang ke dalam dulang, berhati-hati agar minyak di kedua-dua belah. # 259 tidak membentuk kerak & # 259. Pada suhu 539i ia tumbuh di tempat yang hangat sehingga jumlahnya meningkat dua kali ganda.
Tekan doh dengan jari anda untuk mencapai bahagian bawah pokok anggur, sehingga meregangkan doh ke seluruh permukaan pokok anggur. Campurkan 2 sudu minyak zaitun dengan 2 sudu air dan minyak seluruh permukaan, kemudian taburkan dengan garam kasar dan rosemary. Selepas 15 minit, biarkan berehat, kemudian masukkan ke dalam ketuhar, di atas api yang betul hingga keperangan.
Rasanya terlalu tinggi untuk saya, dan biasanya tidak boleh melebihi 2 cm, tetapi rasanya jauh lebih tinggi daripada yang saya jangkakan. Kulit renyah, inti gebu, aroma minyak rosemary dan minyak rosemary, kombinasi yang baik, saya membuatnya kosong, kosong.

Re & # 539et & # 259 oleh Violeta Postolache, Gala & # 539i

Masuk ke sini dan baca artikel menarik ini. Anda akan menemui focaccia.


Kaedah penyediaan

Focaccia dengan rosemary

Sekiranya anda mempunyai masa dan kesabaran, ada baiknya membuat mayonis kerana focaccia keluar dengan lebih baik dan menggunakannya

Focaccia dengan jagung, tomato kering dan rosemary

Larutkan ragi di dalam air yang dicampurkan dengan susu, kedua suam, kemudian masukkan garam, gula dan



Komen:

  1. Arashinris

    I agree with you, thanks for the explanation. As always, all ingenious is simple.

  2. Acker

    Saya mendapati bahawa anda tidak betul. Saya pasti. Kami akan berbincang. Tulis di PM.

  3. Yozshubar

    Ia - tidak mungkin!

  4. Gucage

    Ayat yang sangat bagus ini adalah tepat

  5. Darrence

    cool of course BUT the meaning of this miracle



Tulis mesej